Dulce de leche con azucar moreno

Receta de dulce de leche con azucar moreno

El dulce de leche casero se usa para hacer muchísimos dulces: bizcochos, panqueques, tartas, pasteles, helados, etc. También se puede comer solo.

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¿Cómo hacer dulce de leche con azucar moreno?

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Para hacer dulce de leche casero con azúcar moreno partiendo de un litro de leche, como os indico en los ingredientes, vamos a poner a calentar a fuego fuerte un cazo o cazuela con la leche, el azúcar moreno, el bicarbonato sódico y la esencia de vainilla.

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Removeremos sin parar con una cuchara de palo hasta que el dulce de leche empiece a tomar un color tostadito. En ese momento, bajaremos el fuego al mínimo, y dejaremos que el dulce de leche cueza suave durante unos 5 ó 6 minutos más, sin remover.

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Hecho esto, apartaremos el cazo con el dulce de leche del fuego, y lo enfriaremos metiéndolo en una olla más grande con agua fría. Seguiremos removiendo unos 5 minutos más, hasta que deje de salir vapor.

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Una vez frío, el dulce de leche habrá cogido la consistencia necesaria para ser empleado en tus recetas de repostería.

Foto orientativa: Divya Kudua

Nota del autor:

Los 3 gr. de bicarbonato y de esencia de vainilla indicados para 1 litro de leche en la receta del dulce de leche casero, se corresponden aproximdamente con una cucharadita.

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